DULCE (José). Coronel, comerciante (Gênova/Itália, 07/10/1847 – Cáceres/MT, ?). Ainda jovem emigrou para a Argentina, para onde veio em busca de trabalho, em período de franca escassez de alimentos e de expectativa de vida na Itália. Com o fim da Guerra do Paraguai, José Dulce veio para Corumbá, empregando-se no comércio e, em 1871, já estava se instalando em São Luís de Cáceres, em Mato Grosso. O tino comercial e a agudez de seu olhar intercontinental permitiram-lhe construir uma sólida empresa, a José Dulce & Cia, em sociedade com o major Leopoldo Ambrósio, de importação e exportação dos mais variados produtos, além de possuir estrutura de transporte de navegação, um dos melhores negócios no período provincial a partir da abertura dos portos e navegação no Rio Paraguai. Dulce também se associou ao espanhol Francisco Villanova e, a partir de 1872, deram início ao que se constituiu depois na Usina Ressaca, um dos mais importantes estabelecimentos industriais de açúcar e aguardente de MT.