gastronomia
Rica em cores e sabores, gastronomia pantaneira reforça cultura regional
Exigência do turista estimula os estabelecimentos comerciais a oferecerem uma experiência mais agregadora
Não há quem coma farofa de banana ou pacu assado e não associe esses pratos ao Pantanal. Esses sabores da gastronomia mato-grossense alçaram voo, reforçando sua força como elemento cultural, além de revelar a turistas e aos próprios conterrâneos a história e hábitos da região.

Marcelo Cotrim, chefe cuiabano que participa em eventos por todo o país, diz considerar a gastronomia pantaneira como uma das mais ricas existentes. Isso porque, avalia, o fato de Mato Grosso ter três biomas possibilita a oferta de uma gama infinita de ingredientes que permitem a construção de pratos inigualáveis em sabores, cores e aromas.
“Nós vivemos em uma região que contém o Pantanal, a Amazônia e o Cerrado, biomas que sozinhos já revelam ingredientes incríveis, imagine poder juntá-los. A gastronomia proporciona transmutar o poder de um peixe de rio ou uma castanha para um prato e contar a história do povo que vive aqui e que ajudou a construir tudo o que vemos hoje”, pontua Cotrim.

A comida, de acordo com o chefe, alcançou o símbolo de identidade de uma região. E faz sentido, já que turistas de todo o mundo chegam em Mato Grosso em busca de paisagens e hotéis em meio a natureza, mas também para vivenciar esses cenários junto a gastronomia. “As pessoas querem ver e provar a cultura do lugar em que estão e a comida traz isso”.
Esse novo modelo de exigência do turista estimula os estabelecimentos comerciais a oferecerem uma experiência mais agregadora. Localizada às margens do Rio São Lourenço, a Santa Rosa Pantanal Hotel é a única em todo o estado a conseguir unir o cenário pantaneiro, o conforto em hospedagem e alta gastronomia regida por um chefe.
“Quando recebi o convite, achei incrível a oportunidade de mostrar aos clientes como um prato traduz tudo o que conheceram ao longo do dia. É transformador para quem faz um dia de pesca, por exemplo, ou uma trilha e observa toda aquela natureza, chegar na pousada e poder ver todos aqueles elementos transformados em um prato. É uma experiência engrandecedora”, pontua.

Entre os ingredientes que são mais reconhecidos como elementos pantaneiros, Marcelo Cotrim elenca os peixes e a carne seca. “Temos aqui peixes de qualidades superlativas e emblemáticos do bioma, além da carne seca, nosso patrimônio. E são ingredientes que possibilitam pratos in natura, como o sashimi de piranha, ou assados que já são bastante difundidos”, destaca.
Na Santa Rosa Pantanal Hotel, o cardápio foi pensado para levar esse diferencial aos turistas, de forma a estimular todos os sentidos e marcar na memória a essência do Pantanal. “O grande chefe Ferran Adriá diz que a gastronomia é a maior rede social do planeta, porque somente ela conecta 8 bilhões de pessoas e eu acredito nisso. Por isso, pensei um cardápio que traduzisse Mato Grosso”, comenta Cotrim.
Na cartela ofertada, há pratos que agradam todos os paladares, mas a gastronomia pantaneira é o foco. Os peixes de água doce, carne seca, abóbora e sementes variadas são introduzidos aos mais diversos tipos de processos de cocção e modos de preparo. “A minha intenção é deixar a gastronomia guardada na lembrança como um souvenir pelo hóspede”, finaliza o chefe.
Santa Rosa Pantanal Hotel
A propriedade é anexa a uma reserva particular de 10 mil hectares. Oferece experiências exclusivas para os hóspedes, ao longo de sete quilômetros de rio, com baías e ninhais. Por estar próxima ao Parque Estadual Encontro das Águas, que tem a maior incidência de onças pintadas por quilômetro quadrado, possibilita uma vivência inesquecível com a natureza em todos os elementos.
Para mais informações, basta acessar o site www.santarosapantanal.com.br ou ligar no (65) 9925-4595.

gastronomia
Outback lança maior campanha de futebol de sua história no Brasil e transforma restaurantes em ponto de encontro dos torcedores
Sob a assinatura “É Clima de Outback”, marca traz de volta seu rodízio, cria um ecossistema inédito de entretenimento, gastronomia e celebração, ancorado na parceria com a Casa CazéTV, com ativações exclusivas e novidades para o delivery
O Outback Steakhouse apresenta a maior campanha para futebol de sua história no Brasil. Com o conceito “É Clima de Outback”, a marca lança um ecossistema inédito de entretenimento, gastronomia e celebração para transformar seus restaurantes, canais digitais e delivery em pontos de encontro dos torcedores durante a temporada de jogos. A iniciativa tem como fio condutor a hospitalidade da marca e a parceria inédita com a CazéTV, que conecta todas as frentes da campanha, dentro e fora dos restaurantes.
Entre as principais novidades está o retorno do Rodízio Outback entre os dias 13 de junho e 26 de julho, um dos formatos mais pedidos pelos consumidores. A experiência traz consumo à vontade, por três horas, de ripas de Ribs ao molho barbecue, Bloom Petals, Chicken Bola na Área (suculentos bites de frango desfiado com blend de queijos, novidade criada especialmente para essa edição), Nachos, Fries Campeã (uma versão ainda mais cremosa da batata que todo mundo ama) cobertas com founduta de queijos e bacon, além de três molhos exclusivos da marca. Os clientes poderão escolher entre duas modalidades: a versão não-alcoólica, com refrigerantes e Iced Tea à vontade, por R$ 119,90, e a versão alcoólica, com chopp na caneca congelada também em formato de refil, por R$ 139,90.
Por meio da parceria com a CazéTV, o Outback vai exibir durante seu horário de funcionamento todas as partidas, transformando os restaurantes em verdadeiros pontos de encontro para quem quer torcer, celebrar e viver o clima das partidas.
“Essa é a maior plataforma de marca que o Outback já desenvolveu para o futebol no Brasil. Mais do que uma campanha, criamos um ecossistema capaz de acompanhar o consumidor em diferentes momentos e canais, conectando entretenimento, gastronomia e conveniência. A parceria com a CazéTV foi fundamental para dar escala a essa estratégia e ampliar nossa relevância em um período de grande mobilização dos brasileiros”, afirma Claudia Vilhena, vice-presidente de Marketing, Vendas e Growth da Bold Hospitality Company, grupo detentor das marcas Outback, Abbraccio e Aussie no Brasil.
Outback na Casa CazéTV
Como restaurante oficial da Casa CazéTV, o Outback terá um espaço exclusivo, com mais de 100m² na sede da Casa em São Paulo, que levará ao público um cardápio especial, com combos criados para o evento, incluindo opções como as famosas ribs em um formato de ripas servidas com molho barbecue e batata chips supercrocantes, com chopp gelado ou refrigerante. A marca também promoverá mais de 40 ativações ao longo do período, além de conteúdos especiais e interações com o público, ampliando sua conexão com uma das comunidades mais engajadas do esporte e do entretenimento digital.
A experiência também chega ao delivery
Pensando nos torcedores que preferem acompanhar as partidas em casa, o Outback lança o Box Celebração em Casa, disponível no iFood, 99 e pelo Meu Outback, novo app exclusivo da marca com valores especiais, cupons e incentivos para aproximar a experiência de quem deseja celebrar de casa.
O box serve até quatro pessoas e reúne alguns dos maiores sucessos do cardápio do Outback, incluindo Ripas de Ribs nos molhos Barbecue e Billabong, Quesadillas de queijo e cogumelos, Kookaburra Wings, Mini Burgers, Nachos e molhos especiais.
Drinks criados para entrar no clima dos jogos
Para completar a experiência, o Outback desenvolveu uma linha de bebidas inspirada na atmosfera de celebração que acompanha os grandes eventos esportivos. Entre as novidades está o mocktail (drink sem álcool) Pontapé Inicial (R$ 24,90), que combina limão, tangerina e bubbles de maçã verde. Já o Trio Goleada (R$ 44,90), drink alcoólico, reúne três sabores criados para compartilhar: cítricos de tangerina e limão com bubbles de maçã verde, maracujá com mel e uma combinação de gengibre com espuma de melão.
A divulgação da campanha “É clima de Outback”, desenvolvida pela agência DAVID, guarda-chuva de todo esse ecossistema, contará com ações nas redes sociais e um filme publicitário estrelado pelo apresentador Luisinho, da Cazé TV, convocando os torcedores a viverem a experiência Outback nos restaurantes ou em casa, por meio do Box no delivery. A ação também será impulsionada no aplicativo Meu Outback.
“Mais do que uma campanha promocional, ‘É Clima de Outback’ reforça a proposta da marca de transformar cada partida em uma oportunidade de encontro, celebração e conexão entre as pessoas, seja nos restaurantes, na Casa CazéTV ou dentro de casa. Queremos estar presentes nos momentos que reúnem amigos, famílias e torcedores em torno de experiências memoráveis”, finaliza Claudia Vilhena.
Sobre o Outback
O Outback Steakhouse possui 191 restaurantes no Brasil e está presente em 87 cidades, 21 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback.
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